Ruta de les Coques 2026: 17 cocas de autor en València del 13 al 30 de noviembre

La coca, una de las masas más queridas de la cocina valenciana, vuelve a tener su propia ruta. La IV Ruta de les Coques se celebra del 13 al 30 de noviembre de 2026 con 17 propuestas de autor en restaurantes de València y, como novedad, también en La Eliana.

El plan es sencillo: eliges local, pides la coca especial de la ruta y votas tu favorita. Perfecto para un otoño de terraceo y paseos por la ciudad.

Fechas, precio y qué incluye

• Fechas: del viernes 13 al lunes 30 de noviembre de 2026.
• Preis: 10 € por la coca de la ruta, acompañada de un tercio de cerveza Ambar.
• Maridaje con vino: también hay opción de acompañarla con vino de Anayón o de Selección de Grandes Vinos.
• Dónde: 17 propuestas en restaurantes de València y La Eliana.

¿Qué es una coca valenciana?

La coca es una masa fina y horneada, salada o dulce, muy presente en la tradición valenciana. Las hay con verduras, con embutido o dulces, y casi cada pueblo tiene la suya. En esta ruta, los cocineros parten de esa base para crear recetas nuevas que mezclan producto de aquí con ideas de otras cocinas.

Restaurantes participantes y sus cocas

Estas son las propuestas de esta edición:

• Alenar: mermelada de pimiento rojo, berenjena al ajillo, sobrasada con miel, queso de cabra, encurtidos de cebolla y pimiento, y tomillo.
• Borgia Wine Bar: longaniza artesana, queso Idiazábal, hojas de coliflor braseadas y puré de coliflor ahumado.
• Conde Gastrobar: queso, alcachofa confitada en tempura y jamón ibérico crujiente.
• Valoo: morcilla desmigada, pera a la brasa y queso azul.
• La Latería del Carmen: «Coca la Valenciana», con mojama, higo fresco, crujiente de almendra y pistacho y gel de horchata.
• Beirut (tres locales): «Coca Beirut Mediterránea», con pulpo guisado, salsa de tahini y limón, zumaque, hierbas frescas y crujiente de granada.
• Fets: aguacate a la brasa y capellà.
• Laturra: calabaza asada, jamón ibérico, setas, vermut y queso curado rallado al momento.
• La Cantina de Ruzafa: «Coca km 0», vegana, con harina de Molino ERA, acelgas y calabaza de la huerta y salmorra casera de pimiento rojo.
• Zalamero: embutido de Ontinyent, dátiles, gorgonzola y rúcula.
• Maruxiña: zorza, mermelada de pimiento de Padrón, queso y encurtidos.
• Miracle: sin gluten, con cerdo, baba ganoush de berenjena ahumada, cebolla, tahini y reducción de granada.
• Bar Marvi: paté de berenjena asada, guanciale braseado y queso de cabra.
• Camirí (ganador de la edición anterior): «Coca de la Marina», con texturas de carne, verduras encurtidas en naranja, crema de yogur de cabra y queso fresco.
• La Fonda de Cove (La Eliana): alcachofa, queso azul, cebolla dulce y miel.

Vota tu coca favorita

En cada local encontrarás posavasos con un código QR para votar hasta el 25 de noviembre. Las cinco cocas más votadas pasan a la final del lunes 30 de noviembre, a puerta cerrada, donde un jurado de expertos elegirá la ganadora. Además, quienes votan entran en el sorteo de una invitación para un partido de LaLiga.

Cuando termine la ruta, las cocas especiales desaparecerán de las cartas… salvo la ganadora, que se quedará unas semanas más en el menú.

Consejos para disfrutar la ruta

• Organízate por barrios: Ruzafa (La Cantina de Ruzafa) o el Carmen (La Latería del Carmen) son buenos puntos de partida, y La Eliana da para una escapada.
• Aprovecha los fines de semana del 14-15, 21-22 y 28-29 de noviembre.
• Si tienes alguna intolerancia, hay propuesta vegana (La Cantina de Ruzafa) y sin gluten (Miracle).
• Vota antes del 25 de noviembre para que tu favorita llegue a la final.

Entre coca y coca

La mejor forma de abrir el apetito es caminando. Te proponemos:

• Recorre el centro histórico entre coca y coca con nuestro Free Walking Tour Valencia: Altstadt, o mira todas nuestras visitas guiadas por València.
• Llévate a casa un recuerdo hecho con oficio: cerámica de Manises, abanicos de madera y nuestros toros de cerámica, forja y resina.
• ¡Visítanos en persona! Te esperamos en nuestras dos tiendas dentro del Mercado Central de València (Palcos 10–11 y Stände 241–245). Y si tienes cualquier duda, escríbenos.

Fuente: SempreValencia y Valencia Bonita.

Foto de Les comptoirs mitoyens en Pexels.