{"id":855,"date":"2026-11-11T09:52:58","date_gmt":"2026-11-11T08:52:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gisety.com\/?p=855"},"modified":"2026-11-11T10:02:19","modified_gmt":"2026-11-11T09:02:19","slug":"ruta-de-les-coques-2026-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gisety.com\/it\/2026\/11\/11\/ruta-de-les-coques-2026-valencia\/","title":{"rendered":"Ruta de les Coques 2026: 17 cocas de autor en Val\u00e8ncia del 13 al 30 de noviembre"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">La coca, una de las masas m\u00e1s queridas de la cocina valenciana, vuelve a tener su propia ruta. La <strong>IV Ruta de les Coques<\/strong> se celebra del <strong>13 al 30 de noviembre de 2026<\/strong> con 17 propuestas de autor en restaurantes de Val\u00e8ncia y, como novedad, tambi\u00e9n en La Eliana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El plan es sencillo: eliges local, pides la coca especial de la ruta y votas tu favorita. Perfecto para un oto\u00f1o de terraceo y paseos por la ciudad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fechas, precio y qu\u00e9 incluye<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fechas:<\/strong> del viernes 13 al lunes 30 de noviembre de 2026.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prezzo:<\/strong> 10 \u20ac por la coca de la ruta, acompa\u00f1ada de un tercio de cerveza Ambar.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Maridaje con vino:<\/strong> tambi\u00e9n hay opci\u00f3n de acompa\u00f1arla con vino de Anay\u00f3n o de Selecci\u00f3n de Grandes Vinos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00f3nde:<\/strong> 17 propuestas en restaurantes de Val\u00e8ncia y La Eliana.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es una coca valenciana?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La coca es una masa fina y horneada, salada o dulce, muy presente en la tradici\u00f3n valenciana. Las hay con verduras, con embutido o dulces, y casi cada pueblo tiene la suya. En esta ruta, los cocineros parten de esa base para crear recetas nuevas que mezclan producto de aqu\u00ed con ideas de otras cocinas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Restaurantes participantes y sus cocas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas son las propuestas de esta edici\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Alenar:<\/strong> mermelada de pimiento rojo, berenjena al ajillo, sobrasada con miel, queso de cabra, encurtidos de cebolla y pimiento, y tomillo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Borgia Wine Bar:<\/strong> longaniza artesana, queso Idiaz\u00e1bal, hojas de coliflor braseadas y pur\u00e9 de coliflor ahumado.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conde Gastrobar:<\/strong> queso, alcachofa confitada en tempura y jam\u00f3n ib\u00e9rico crujiente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Valoo:<\/strong> morcilla desmigada, pera a la brasa y queso azul.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La Later\u00eda del Carmen:<\/strong> \u00abCoca la Valenciana\u00bb, con mojama, higo fresco, crujiente de almendra y pistacho y gel de horchata.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Beirut (tres locales):<\/strong> \u00abCoca Beirut Mediterr\u00e1nea\u00bb, con pulpo guisado, salsa de tahini y lim\u00f3n, zumaque, hierbas frescas y crujiente de granada.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fets:<\/strong> aguacate a la brasa y capell\u00e0.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Laturra:<\/strong> calabaza asada, jam\u00f3n ib\u00e9rico, setas, vermut y queso curado rallado al momento.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La Cantina de Ruzafa:<\/strong> \u00abCoca km 0\u00bb, vegana, con harina de Molino ERA, acelgas y calabaza de la huerta y salmorra casera de pimiento rojo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zalamero:<\/strong> embutido de Ontinyent, d\u00e1tiles, gorgonzola y r\u00facula.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Maruxi\u00f1a:<\/strong> zorza, mermelada de pimiento de Padr\u00f3n, queso y encurtidos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Miracle:<\/strong> sin gluten, con cerdo, baba ganoush de berenjena ahumada, cebolla, tahini y reducci\u00f3n de granada.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bar Marvi:<\/strong> pat\u00e9 de berenjena asada, guanciale braseado y queso de cabra.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Camir\u00ed<\/strong> (ganador de la edici\u00f3n anterior): \u00abCoca de la Marina\u00bb, con texturas de carne, verduras encurtidas en naranja, crema de yogur de cabra y queso fresco.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La Fonda de Cove<\/strong> (La Eliana): alcachofa, queso azul, cebolla dulce y miel.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vota tu coca favorita<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cada local encontrar\u00e1s posavasos con un c\u00f3digo QR para votar hasta el 25 de noviembre. Las cinco cocas m\u00e1s votadas pasan a la final del lunes 30 de noviembre, a puerta cerrada, donde un jurado de expertos elegir\u00e1 la ganadora. Adem\u00e1s, quienes votan entran en el sorteo de una invitaci\u00f3n para un partido de LaLiga.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando termine la ruta, las cocas especiales desaparecer\u00e1n de las cartas\u2026 salvo la ganadora, que se quedar\u00e1 unas semanas m\u00e1s en el men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejos para disfrutar la ruta<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Organ\u00edzate por barrios: Ruzafa (La Cantina de Ruzafa) o el Carmen (La Later\u00eda del Carmen) son buenos puntos de partida, y La Eliana da para una escapada.<\/li>\n\n\n\n<li>Aprovecha los fines de semana del 14-15, 21-22 y 28-29 de noviembre.<\/li>\n\n\n\n<li>Si tienes alguna intolerancia, hay propuesta vegana (La Cantina de Ruzafa) y sin gluten (Miracle).<\/li>\n\n\n\n<li>Vota antes del 25 de noviembre para que tu favorita llegue a la final.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Entre coca y coca<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mejor forma de abrir el apetito es caminando. Te proponemos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Recorre el centro hist\u00f3rico entre coca y coca con nuestro <a href=\"https:\/\/www.gisety.com\/it\/visita\/free-tour-a-valencia\/\">Free Tour Valencia Essenziale: Centro Storico<\/a>, o mira todas nuestras <a href=\"https:\/\/www.gisety.com\/it\/visite-guidate\/\">visitas guiadas por Val\u00e8ncia<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li>Ll\u00e9vate a casa un recuerdo hecho con oficio: <a href=\"https:\/\/www.gisety.com\/it\/categoria-prodotto\/ceramiche-di-manises\/\">cer\u00e1mica de Manises<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.gisety.com\/it\/categoria-prodotto\/ventagli\/\">abanicos de madera<\/a> y nuestros <a href=\"https:\/\/www.gisety.com\/it\/categoria-prodotto\/tori\/\">toros de cer\u00e1mica, forja y resina<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00a1Vis\u00edtanos en persona! Te esperamos en nuestras dos tiendas dentro del Mercado Central de Val\u00e8ncia (Palcos 10\u201311 y Banchi 241\u2013245). Y si tienes cualquier duda, <a href=\"https:\/\/www.gisety.com\/it\/contatti\/\">escr\u00edbenos<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuente: <a href=\"https:\/\/www.semprevalencia.com\/2026\/11\/iv-ruta-les-coques-ambar-valencia-2026\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SempreValencia<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.valenciabonita.es\/2026\/11\/11\/ruta-de-les-coques-ambar-noviembre-2026\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Valencia Bonita<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Foto de <a href=\"https:\/\/www.pexels.com\/es-es\/@lescomptoirsmitoyens\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Les comptoirs mitoyens<\/a> en Pexels.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La IV Ruta de les Coques llega a Val\u00e8ncia y La Eliana del 13 al 30 de noviembre: 17 cocas de autor con cerveza por 10 \u20ac. Locales, votaci\u00f3n y final.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":852,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-valencia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gisety.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gisety.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gisety.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gisety.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gisety.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=855"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gisety.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/855\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":861,"href":"https:\/\/www.gisety.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/855\/revisions\/861"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gisety.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gisety.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gisety.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gisety.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}