{"id":854,"date":"2026-11-11T09:52:57","date_gmt":"2026-11-11T08:52:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gisety.com\/?p=854"},"modified":"2026-11-11T10:02:18","modified_gmt":"2026-11-11T09:02:18","slug":"cocina-de-mercado-cv-restaurantes-mercados-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gisety.com\/it\/2026\/11\/11\/cocina-de-mercado-cv-restaurantes-mercados-valencia\/","title":{"rendered":"Cocina de Mercado CV: el nuevo sello que distingue a los restaurantes que compran en el mercado"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfC\u00f3mo saber si el restaurante en el que vas a comer compra de verdad en el mercado de su barrio? Desde esta semana hay una pista muy f\u00e1cil de ver: una placa en la puerta. As\u00ed nace <strong>Cocina de Mercado CV<\/strong>, el nuevo distintivo para bares y restaurantes de la Comunitat Valenciana que compran con regularidad en los mercados municipales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La iniciativa se present\u00f3 el 10 de noviembre de 2026 en el Mercado de Castilla de Val\u00e8ncia y arranca en las tres capitales de provincia: Val\u00e8ncia, Alicante y Castell\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es Cocina de Mercado CV?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es un sello impulsado por CONHOSTUR, la Confederaci\u00f3n Empresarial de Hosteler\u00eda y Turismo, con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana y en colaboraci\u00f3n con Confemercats. La idea naci\u00f3 junto a la Academia de la Gastronom\u00eda de la Comunidad Valenciana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los locales adheridos lucen en la entrada o en el escaparate una placa con el texto \u00abRestaurante adherido a Cocina de Mercado\u00bb. El criterio no es tener de vez en cuando un plato con alg\u00fan ingrediente local, sino comprar habitualmente en los mercados municipales y cocinar con producto fresco, local y de temporada.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los primeros restaurantes adheridos<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esta primera fase ya se han sumado estos locales:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Val\u00e8ncia:<\/strong> Casa Monta\u00f1a, Lienzo, Bar Ricardo, Bambar Ruzafa, Restaurante Kabanyal, Mi Cub, Las Cervezas del Mercado, Comeddia y el Bar del Mercado de Castilla.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Alicante:<\/strong> Restaurante Gastrobar Jorge y Taberna La Vendimia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las adhesiones siguen abiertas y el listado completo se publicar\u00e1 en la web oficial, <a href=\"https:\/\/www.cocinademercadocv.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cocinademercadocv.com<\/a>. La idea es llevar el sello a m\u00e1s mercados municipales en las pr\u00f3ximas ediciones y que acabe siendo un reconocimiento para toda la Comunitat.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por qu\u00e9 importa: el mercado, el coraz\u00f3n de cada barrio<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la presentaci\u00f3n, el concejal de Comercio y Mercados de Val\u00e8ncia, Santiago Ballester, lo resumi\u00f3 as\u00ed: \u00abNuestros mercados son mucho m\u00e1s que lugares donde comprar\u00bb. El presidente de CONHOSTUR, Manuel Espinar, explic\u00f3 que el sello quiere reconocer el compromiso de la hosteler\u00eda con el comercio de proximidad, y el director general de Turisme, Israel Mart\u00ednez, lo present\u00f3 como un reflejo de la forma de vivir mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para quien visita Val\u00e8ncia, adem\u00e1s, es una gu\u00eda muy pr\u00e1ctica: si ves la placa, sabes que detr\u00e1s de la carta hay compras en el mercado del barrio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una visita obligada: el Mercado Central de Val\u00e8ncia<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si te gusta esta forma de entender la ciudad, empieza por el Mercado Central, una joya modernista de c\u00fapulas, mosaicos y vidrieras donde se mezclan vecinos y viajeros, y que cumplir\u00e1 100 a\u00f1os en 2028.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre sus puestos de toda la vida tambi\u00e9n encontrar\u00e1s artesan\u00eda valenciana. Te lo contamos en nuestra <a href=\"https:\/\/www.gisety.com\/it\/2026\/11\/02\/acquistare-artigianato-valenciano-mercado-central\/\">gu\u00eda para comprar artesan\u00eda aut\u00e9ntica en el Mercado Central<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Si vienes al Mercado Central<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si te gusta esta forma de vivir la ciudad, te proponemos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfQuieres conocer el centro hist\u00f3rico que rodea al Mercado Central? Ap\u00fantate a nuestro <a href=\"https:\/\/www.gisety.com\/it\/visita\/free-tour-a-valencia\/\">Free Tour Valencia Essenziale: Centro Storico<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li>Ll\u00e9vate a casa un recuerdo hecho con oficio: <a href=\"https:\/\/www.gisety.com\/it\/categoria-prodotto\/ceramiche-di-manises\/\">cer\u00e1mica de Manises<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.gisety.com\/it\/categoria-prodotto\/ventagli\/\">abanicos de madera<\/a> y nuestros <a href=\"https:\/\/www.gisety.com\/it\/categoria-prodotto\/tori\/\">toros de cer\u00e1mica, forja y resina<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00a1Vis\u00edtanos en persona! Te esperamos en nuestras dos tiendas dentro del Mercado Central de Val\u00e8ncia (Palcos 10\u201311 y Banchi 241\u2013245). Y si tienes cualquier duda, <a href=\"https:\/\/www.gisety.com\/it\/contatti\/\">escr\u00edbenos<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuente: <a href=\"https:\/\/valenciaplaza.com\/valenciaplaza\/tierra-de-empresas\/conhostur-y-turisme-comunitat-valenciana-lanzan-cocina-de-mercado-el-distintivo-para-los-restaurantes-que-compran-en-los-mercados-municipales\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Valencia Plaza<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Foto: mercado de Val\u00e8ncia de <a href=\"https:\/\/www.pexels.com\/es-es\/@tbd-traveller-2149583744\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">TBD Traveller<\/a> en Pexels.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nace Cocina de Mercado CV, el distintivo para restaurantes que compran en los mercados municipales de Val\u00e8ncia, Alicante y Castell\u00f3n. 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